Sobre mim

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Kayoko Takeda

FERMENTADOS & PROBIÓTICOS

Apaixonada por alimentos fermentados e probióticos que favorecem a digestão e captação dos nutrientes que estão contidos nos alimentos resultando em saúde e bem estar. Meu objetivo é divulgar e ensinar como fazer e consumir os alimentos fermentados.
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Como começou?

Ao entrar em contato com este mundo fantástico dos alimentos fermentados, surgiu em meu coração o desejo de compartilhar os conhecimentos e receitas que estava aprendendo e fazendo, para levar ao maior número de pessoas os benefícios deste tipo de alimento. Surgiu então a idéia de produzir vídeos e fazer a divulgação dos benefícios destes alimentos para a nossa saúde e bem estar.
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Minha história

Sou formada em enfermagem porém trabalhei a maior parte da minha vida profissional num banco e me aposentei muito nova ainda e cheia de planos para os anos seguintes. Nessa época já tinha uma patologia reumática chamada Síndrome de Sjogrën, que é uma doença autoimune que ataca as glândulas salivares, lacrimais, etc e baixando
muito a imunidade e é uma doença progressiva e que poderia acometer as articulações, os nervos e órgãos inclusive.

Me aposentei em junho de 2007 em dezembro deste mesmo ano tive uma infecção renal e me internei e após a alta continuei me sentindo bem cansada e voltei ao Pronto Atendimento do hospital e fui atendida por pneumologista que estava de plantão naquele dia. Como Deus é bom,
este médico havia sido o pneumologista dos meus filhos e na ausculta ele já me disse, estou ouvindo um som de fibrose dos pulmões. Em seguida fiz os exames e foi confirmado fibrose pulmunar em ambos os pulmões sem nunca ter colocado um cigarro na boca e já estava só
com cerca de 50% da minha função pulmonar. Esta fibrose foi secundária à Síndrome de Sjogrën e os tratamentos se seguiram nos próximos anos que foram muito árduos.

Em Novembro de 2009, eu e meu marido, nos mudamos para Guarulhos SP porque nossos dois filhos já tinham saído de casa, o mais velho para trabalhar e o mais novo para estudar em São Paulo.

Comecei meu tratamento em São Paulo, passei por vários médicos e por fim meu pneumologista encaminhou-me para o ambulatório de
transplante pulmonar do Hospital Albert Einstein, em 2012. Nessa época estava bem debilitada, me cansava com muita facilidade.
Continuei meu tratamento e nesse período minha família, amigos e irmãos na fé fizeram uma verdadeira corrente de oração em favor da minha cura. Somente um milagre de Deus poderia me livrar desta cirurgia e desta doença tão grave. Recebi muitas palavras de que seria curada. Eu cri firmemente que isso poderia acontecer e esperei com fé
mas minhas dificuldades continuaram.

Em Abril de 2015 entre na fila de transplante pulmonar e a minha indicação era transplante bilateral. Entrei na fila do tipo sanguíneo A e minha posição era 49. Quando se entra na fila você precisa estar pronta física e emocionalmente e eu diria espiritualmente também para ser chamada para cirurgia a qualquer momento. Se houver um órgão compatível com você e não servir para nenhum outro que está antes de você então é seu. Funciona assim. Comecei as fisioterapias pulmonares com mais consistência. Me esforcei muito para ganhar peso e segui as orientações médicas e fui acompanhando a fila andar.

Quando fui chegando mais próximo do início da fila fui convocada para fazer fisioterapia lá no próprio ambulatório de transplante pulmonar.
Teria que me preparar para enfrentar uma cirurgia tão grande. Teria que ter força respiratória, teria que ter massa muscular e uma reserva de gordura também. Então comecei a andar na esteira com auxílio de oxigênio e sempre na velocidade máxima que conseguia e depois musculação também dando tudo que conseguia de força, uma fisioterapia de alta  performance! Sou muito grata às fisioterapeutas que tão amavelmente nos  incentivavam a dar tudo ali. Admiro muito cada uma delas e amo de todo meu coração.

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Ali conhecemos e fizemos muitos amigos. Todos num mesmo barco, na esperança de dias melhores após receberem o seu par de pulmões novos! De poder respirar a pleno pulmão. De poder dar uma risada bem alto. De poder cantar a pleno pulmão. De comer mais rápido. De poder tossir com toda a força ou dar um espirro bem alto e chamar a atenção de meio mundo. De não ter que economizar palavras ao falar. De ter ânimo de sair para comprar uma roupa nova. São coisas que você jamais imaginou que pode ser difícil para alguém. O mais triste é que vários destes amigos não puderam esperar o seu pulmão chegar e faleceram. Outros fizeram a cirurgia mas não resistiram e faleceram também. Saudades destes que aprendemos a amar e partiram antes de nós. Não consigo impedir que lágrimas caiam ao me lembrar de cada um deles. Mas muitos tiveram seu pulmão transplantados e estão muito bem. Muito feliz por eles! Sabrina querida e Dudu corinthiano querido! Quem não tem um amigo corinthiano não é? Mas o Dudu é muito especial! Sabriano você é uma guerreira vencedora! Continuo torcendo por todos que aguardam seu transplante seja de órgão que for! Meu desejo é que todos tenham seu transplante no momento certo enquanto é tempo!

Certo dia fui avisada que minha cirurgia poderia estar muito próximo e então não poderia me ausentar mais que duas horas de distância do hospital. Arrumei minha malinha. Anotei no meu celular todas as providências, as pessoas a quem avisar e tudo o mais. E as orações em meu favor continuaram e continuei minha fé e minha gratidão a Deus continuariam!

Por muitas vezes eu e meu esposo conversávamos sobre qual seria a melhor providência quanto aos bens caso viesse a partir. Eu sabia que se fosse para a cirurgia poderia não acordar mais para esta vida. Existe esta possibilidade. Estaria eu pronta? Estaria eu pronta para encontrar meu Senhor Jesus Cristo?
E os dias foram passando e nada de me chamarem. Muitos meses se passaram e eu estava muito melhor e comecei a perceber que os meus exames estavam sempre iguais, na tomografia sempre dizia que não havia alterações em relação ao exame anterior. E a prova de função pulmonar variava pequena coisa mas clinicamente estava muito melhor.

Conversei com meu reumatologista e ele concordou comigo que naquelas condições ele não me levaria para cirurgia. E meu Reumato e o Pneumo que são amigos se conversaram e eu fui inativada na fila de transplantes. Isso quer dizer que continuava na fila porém não seria chamada para cirurgia. Fiquei um ano inativa na fila e em Março de 2019 pude sair definitivamente da fila por estar muito bem e não precisar de cirurgia nestas condições. A fibrose pulmonar agrava muito rápido em muitos casos daí a pressa em incluir na fila e ter acompanhamento.

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Foram no total quatro anos de fila de transplante pulmonar. E Deus na sua infinita graça me abençoou!

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E nesse período comecei a estudar e ouvir vídeos em inglês de alimentação saudável que incrementasse minha imunidade e fui parar nos vídeos de alimentos probióticos e alimentos fermentados. Me interessei muito por alimentos fermentados quando vi um gringo dando palestra na Universidade de Harvard sobre natto, natto Kim, koji, amazake, missô, shoyu, etc. daí pensei: nossa! Cresci comendo estes alimentos e tomando amazake e comecei a estudar a respeito dos alimentos fermentados e probióticos. E tive um desejo muito grande de ensinar porque há uma certa deficiência de material em português sobre esse assunto. Este projeto seria para depois do transplante. Porém estava no coração de Deus que fosse antecipado!

Sou muito grata a Deus pelo meu esposo que está comigo neste projeto tão ousado!

Hoje continuo muito bem, não me descuido dos exercícios
físicos, faço 30 minutos de esteira e musculação 3 vezes por semana e alimentos probióticos e fermentados e vivo sonhando e planejando o amanhã! Minha imunidade melhorou muito não tenho ficado gripada ou com infecção das vias aéreas como costumava ter e costumava tomar muitos antibióticos que agora isso é passado!

Ando muito ocupada com novos Projetos e Cursos e avançando com muita fé e muita gratidão a Deus e a toda equipe médica que me deu todo apoio e aos familiares e amigos que tanto oraram e estiveram comigo nesse período tão difícil e importante que passei.

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