SALADA DE HARUSSAME
Harusame é macarrão de feijão verde muito utilizado na culinária oriental. Apresento a minha versão desta salada deliciosa e muito saudável.
Utensílios:
Faca e tábua de corte
Uma tigela grande
Uma tigela pequena
Ingredientes:
2 maços de macarrão harussame cerca de 170 g
1 pepino japonês médio
06 stick de Kanikama
1 punhado de alga Wakame
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
Sal o quanto baste
2 colheres de sopa de Vinagre de sua preferência
Açúcar ao seu gosto
Modo de Preparar:
- Pegue os maços de Harussame e coloque numa tigela com água fria até reidratar e os fios ficarem soltos.
- Escorrer o Harussame, voltar a tigela e agora colocar água fervente sobre ele. Dê uma misturada e observe os fios ficarem mais macios e transparentes. Não deixe amolecer demais escorra e agora coloque água bem gelada para esfriar e depois escorra e reserve.
- Rehidratar o Wakame numa tigela pequena com um pouco de água fria.
- Cortar os pepinos em fatias bem finas em rodelas e misturar ½ colher de chá de sal e reservar.
- Cortar o Kanikama em tiras e reservar.
- Numa tigela grande coloque o Harussame, juntar o pepino espremendo um pouco o líquido drenado, juntar o Wakame, o Kanikama e os temperos (o sal, o açúcar e o vinagre devem ser misturados primeiro). Misturar todos os ingredientes e por último adicionar o óleo de gergelim.
Servir gelado como acompanhamento nas refeições.
