Alho Fermentado e Probiótico

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Benefícios comprovados:

Colesterol:

O uso diário e constante de alho já mostrou diminuir entre 10 e 15% do colesterol total e/ou LDL, o considerado ruim, em adultos com níveis altos dessa molécula. Os mecanismos por trás desse efeito não estão totalmente compreendidos, mas parece que ele atua tanto na absorção de colesterol no intestino quanto na síntese do colesterol endógeno —aquele que produzimos no fígado, e é responsável pela maior parte do colesterol circulante.

Diabetes:

transporte de glicose para dentro das células, além de diminuir os produtos finais da glicação avançada, proteínas que levam às complicações do diabetes.A relação com o controle do diabetes foi alvo de uma revisão sistemática de 2017, publicada no periódico Food and Nutrition Research por pesquisadores chineses. A investigação envolveu mais de dez estudos que davam uma dose diária entre 0,05 g a 1,5 g (um dente tem cerca de 5 g, para se ter ideia) do suplemento de alho a pacientes diabéticos e os comparava com um placebo. No fim, o alho realmente impactou positivamente os níveis de glicose. Uma diferença de quase 10 mg/dL depois de 12 semanas e depois de mais de 20mgl/dL, na 24ª semana de suplementação. O mecanismo ainda está sendo estudado, mas, aparentemente, a alicina e seus outros compostos melhoram o
transporte de glicose para dentro das células, além de diminuir os produtos finais da glicação avançada, proteínas que levam às complicações do diabetes.

2 comentários em “Alho Fermentado e Probiótico”

  1. Olá,
    Tenho uma dúvida, posso usar essa pasta de alho fermentado para cozinhar?
    Normalmente eu processo o alho bem picado e coloco azeite e utilizo nos alimentos que vou cozinhar, ex: arroz, feijão.
    Mas quero deixar de usar esses oleos processados e vi no vídeo que o alho fermentado dura bastante tempo. Se aquecido o alho fermentado perder propriedades?
    Parabéns pelo seu canal, eu estou gostando muito além de adorar a gastronomia japonesa, procuro sempre melhor a alimentação minha e da família. Seus ensinamentos são muito bons.
    Abraço
    Solange de Canoas Rio Grande do Sul

    Responder

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