Koji é o produto do cultivo do fungo Aspergillus orizae sobre um substrato rico em amido.
Na foto Koji de arroz.
Com o Koji fazemos Missô, Shoyu, Amazake, Saquê, Vinagre de arroz, Molho de carne Garun, e etc.
Estes são os principais produtos que serão ensinados no curso que estou gravando.
O Koji é um alimento transformador riquíssimo em enzimas que fazem muito bem para nossa saúde.
Tenho muito a falar sobre estes alimentos. fiquem atentos! ????????????????????????????????????????????????
