MISSÔ LAMEN PICANTE CREMOSO E CASEIRO QUE PODE SER VEGETARIANO OU NÃO
Ingredientes porção para 2 pessoas
3 colheres de chá de missô
1 colher de chá de pimenta coreana gochujang ou molho de pimenta de sua preferência.
1 xícara de caldo de legumes ou caldo dashi
¾ de xícara de leite de amêndoas ou de soja ou outro de sua preferência
2 dentes de alho picado
11/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 ovo cozido por 8 minutos ou ovos curados no shoyu
11/2 colher de sopa de cebolinha picada
1 pacote de macarrão instantâneo cozido conforme orientação do fabricante.
1 fio de óleo vegetal de sua preferência.
Modo de Preparar:
- Em uma tigela misturar o missô com a pimenta e um pouco do caldo de legumes e reservar.
- Em uma panela colocar um fio de óleo vegetal, fritar o alho em seguida colocar o caldo de legumes o leite vegetal e deixar ferver.
- Quando o caldo ferver desligar fogo e aguardar esfriar um pouco para colocar a mistura do misso e o óleo de gergelim torrado.
- Numa tigela colocar o macarrão e sobre ele o caldo preparado, o ovo cortado ao meio e as cebolinhas verdes picadas bem finas.
Como fazer o macarrão comum de fazer macarronada (massa com ovo) parecer com macarrão de lámen? Em vez de ferver o macarrão em água e sal ferva em água com bicarbonato de sódio. Em uma panela de 3 litros de capacidade coloque 21/2 l de água e ferva para cozinhar o macarrão, coloque 1colher de sopa cheia de bicarbonato na água com cuidado e ferva o macarrão nela. O tempo de cozimento é 2 minutos a mais que o descrito no pacote do macarrão. Quando der ponto escorra e enxágue com água abundante. Está pronto para ser usado.
