Muitos dos meus seguidores têm dúvidas com relação ao consumo das bebidas e alimentos fermentados. A forma de consumo não varia só pelo fato de serem fermentados, o que muda é a quantidade que podemos consumir diariamente. Comece com ½…
Que lindo depoimento da minha seguidora Paola Barotti: “Desde que acompanho seu canal minha amiga, minha vida MELHOROU MUITO !!! Minha saúde está cada dia melhor e a de todos aqui em casa também. Obrigada por compartilhar conosco , não…
Uma estudo científico em humanos investigou os efeitos de dietas com alto teor de fibra ou dieta com alimentos fermentados mostrou efeitos importantes sobre a diversidade do microbioma intestinal, reduzindo significativamente marcadores inflamatórios – causa básica para o desenvolvimento de…
O iodo é bactericida, isto é, mata as bactérias. Quando fazemos a fermentação dos vegetais, frutas ou grãos, estamos buscando multiplicar as boas bactérias existentes neles. Se utilizarmos o sal iodado vamos diminuir e muito a multiplicação destes microrganismos existentes…
Você já ouviu falar de alimentos fermentados e probióticos? Cada cultura tem seus alimentos fermentados. No Brasil não temos muitos exemplos em nossa culinária. Mas sabemos que os índios produzem a mandioca fermentada. No norte fermenta-se a mandioca brava, que…
O intestino carrega cerca de 100 trilhões de bactérias, quantidade dez vezes superior ao número de células do corpo. Esse contingente representa de 2 a 3 quilos do peso total de um indivíduo. E estes trilhões de microrganismos são responsáveis…
Você sabia que 70% a 80% da nossa imunidade provém do intestino? Convido você também a ser um dos meus seguidores e venha fermentar comigo. Veja o vídeo clicando no link abaixo:
Veja alguns exemplos de alimentos fermentados do nosso dia a dia: vinho, cerveja, molho de soja, vinagre, queijo, iogurte e pão. A fermentação é uma técnica milenar de preservação de alimentos. Na época não sabiam que ao fermentar potencializam as…
Hoje resolvi começar um novo lote de alho fermentado! Em época de pandemia e início de outono com mudança climática, precisamos nos prevenir ????????melhorando nossa imunidade! E ter um frasco de alho fermentado sempre na geladeira é uma maravilha. Você…
Koji é o produto do cultivo do fungo Aspergillus orizae sobre um substrato rico em amido. Na foto Koji de arroz. Com o Koji fazemos Missô, Shoyu, Amazake, Saquê, Vinagre de arroz, Molho de carne Garun, e etc. Estes são…