Categoria Culinária Japonesa
Delícia Nutritiva: Como Fazer Furikake Vegano ou Parmesão Vegano para Toda a Família!
Se você está em busca de uma maneira saborosa e nutritiva de incrementar as refeições da sua família, tenho uma novidade que vai te encantar. Vou te apresentar a uma versão vegetariana do Furikake, uma farofinha tradicional japonesa que é…
Mottainai: A Preciosa Lição de Sustentabilidade da Culinária Japonesa
Mottainai: A Preciosa Lição de Sustentabilidade da Culinária Japonesa Em uma era onde a sustentabilidade se torna cada vez mais crucial, a filosofia japonesa do mottainai emerge como um farol de inspiração. Este conceito, que pode ser traduzido como “que…
Receita – Barriga ou Panceta de Porco Estilo Oriental
Esta forma de preparar a barriga de porco é super tradicional na culinária oriental. Ingredientes: 600 g de barriga de porco 60 ml de Água se necessário use mais 30 ml de saquê licoroso mirim 30 ml de saquê seco …
Nori no Tsukudani ou Pasta de Alga Nori
Nesta receita vamos reaproveitar a sobra que sempre temos de alga nori que normalmente usamos para fazer makisushi ou temaki. Ingredientes: 5 folhas de Nori 50 ml de sake 50 ml de água para deixar o nori de molho 3…
Receita – Pimenta Cambuci ao Missô
PIMENTA CAMBUCI AO MISSÔ Ingredientes: 500g de Pimenta Cambuci limpa e cortada 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva 1 colher de sopa bem cheia de Missô 1 colher de sopa bem cheia de Açúcar 2 colheres de sopa…
Receita – Missô Lámen Picante Cremoso Caseiro
MISSÔ LAMEN PICANTE CREMOSO E CASEIRO QUE PODE SER VEGETARIANO OU NÃO Ingredientes porção para 2 pessoas 3 colheres de chá de missô 1 colher de chá de pimenta coreana gochujang ou molho de pimenta de sua preferência. 1 xícara…
Receita – Ovos Curados no Shoyu – Aji Tsuke Tamago
AJITSUKE TAMAGO OU OVOS CURADOS NO SHOYU OU OVOS CONSERVADOS NO SHOYU São ovos cozidos por 7 minutos e depois conservados numa calda. Serão usados como guarnição do Lámen. Ingredientes: 5 a 6 Ovos grandes 500 ml de água 100…
Receita – Yakisoba Vegetariano
YAKISSOBA VEGETARIANO (porção para duas pessoas) Ingredientes: Para o molho 1 colher de sopa de açúcar 1 colher se sopa de vinagre de arroz 1 colher se sopa de mirim (opcional) 11/2 colher de sopa de shoyu 1 colher de…
Ohagi ou Bota Moti ou Batamochi
É uma sobremesa tradicional da culinária japonesa. Feita com arroz glutinoso Motigome e Anko que é o doce de feijao azuki Utensílios: Uma panela para cozimento do arroz motigome Uma tigela e um socador para amassar o arroz cozido…