O iodo é bactericida, isto é, mata as bactérias. Quando fazemos a fermentação dos vegetais, frutas ou grãos, estamos buscando multiplicar as boas bactérias existentes neles. Se utilizarmos o sal iodado vamos diminuir e muito a multiplicação destes microrganismos existentes…
Vejam o depoimento do Gilmar Matos: “Boa noite D. Kayoko, continue fazendo esses fermentados maravilhosos! Depois que eu caí por acaso nos seus vídeos, me apaixonei por fermentados. Nunca nem tinha ouvido falar em legumes fermentados e probióticos. Passei a…
Você já ouviu falar de alimentos fermentados e probióticos? Cada cultura tem seus alimentos fermentados. No Brasil não temos muitos exemplos em nossa culinária. Mas sabemos que os índios produzem a mandioca fermentada. No norte fermenta-se a mandioca brava, que…
O intestino carrega cerca de 100 trilhões de bactérias, quantidade dez vezes superior ao número de células do corpo. Esse contingente representa de 2 a 3 quilos do peso total de um indivíduo. E estes trilhões de microrganismos são responsáveis…
Você sabia que 70% a 80% da nossa imunidade provém do intestino? Convido você também a ser um dos meus seguidores e venha fermentar comigo. Veja o vídeo clicando no link abaixo:
Veja alguns exemplos de alimentos fermentados do nosso dia a dia: vinho, cerveja, molho de soja, vinagre, queijo, iogurte e pão. A fermentação é uma técnica milenar de preservação de alimentos. Na época não sabiam que ao fermentar potencializam as…
MISSÔ LAMEN PICANTE CREMOSO E CASEIRO QUE PODE SER VEGETARIANO OU NÃO Ingredientes porção para 2 pessoas 3 colheres de chá de missô 1 colher de chá de pimenta coreana gochujang ou molho de pimenta de sua preferência. 1 xícara…
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MISSOSHIRU – Duas Receitas diferentes Resumidamente os Benefícios do Missô Rico em microrganismos probióticos que equilibram nossa Microbiota; Rico em enzimas que melhoram nossa digestão e de outros alimentos ingeridos ao mesmo tempo; Rico em fibras que normalizam o trânsito…
Hoje resolvi começar um novo lote de alho fermentado! Em época de pandemia e início de outono com mudança climática, precisamos nos prevenir ????????melhorando nossa imunidade! E ter um frasco de alho fermentado sempre na geladeira é uma maravilha. Você…