O que é Koji?
Koji é o produto do cultivo do fungo Aspergillus orizae sobre um substrato rico em amido. Na foto Koji de arroz. Com o Koji fazemos Missô, Shoyu, Amazake, Saquê, Vinagre de arroz, Molho de carne Garun, e etc. Estes são…
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Os benefícios do Vinagre Artesanal Orgânico
Benefícios dos Vinagres Artesanais e Orgânicos
Por que esta minha paixão por alimentos fermentados?
Saiba porque seu apaixonada por alimentos fermentados. Assista o vídeo no link abaixo:
Novo Curso – Fermentação de Vegetais
Este Curso é para você que procura uma alimentação que traga resultados concretos na melhora da função intestinal, da imunidade, ajuda no controle do estresse, do ânimo, do humor e combate a depressão. Além de controlar a glicemia, a hipertensão,…
Ora-pro-nobis – PANC
A Ora-Pro-Nobis é uma PANC- Plantas Alimentícias Não Convencionais muito rica em propriedades benéficas para nossa saúde. Tem 25% de proteína sendo boa parte aminoácidos essenciais, como a arginina, a leucina, e o triptofano. É rico em cálcio, ferro, magnésio,…
Quais os Alimentos que Beneficiam a Saúde Mental?
Tenho falado sobre a influência dos nosso hábitos alimentares nas nossas emoções. Este artigo publicado originalmente no Reino Unido e traduzido para o português. Clique no link abaixo e veja quanta informação o Dr. Uma Naidoo disponibiliza para nós. https://www.huffpostbrasil.com/entry/alimentos-para-estresse_br_5f63e5ebc5b6480e896be227?utm_medium=10todaybr.20200923&utm_source=email&utm_content=article&utm_campaign=10today
Kombucha de Café – Bônus Como Fazer Café de Forma Correta
Benefícios do café : É rico em polifenóis; Tem ação antioxidante; Fortalece a memória e o coração; Previne as doenças degenerativas como o Alzheimer. Benefícios do Kombucha: Tem ação destoxificante; Antioxidante; Diurético; Fortalece o sistema imunológico, Antitumoral; Antifúngico; Antiviral; Antibiótico;…
O que Faz os Fermentados Tão Deliciosos?
O paladar é um importante sentido do corpo humano que nos permite reconhecer os sabores, além de sentir a textura dos alimentos ingeridos. A língua é o principal órgão desse sentido e é capaz de diferenciar entre os gostos doce,…
Laranja Fermentada e Probiótica
Na lactofermentação que é uma fermentação espontânea usamos sal. O sal tem a finalidade de evitar contaminação cruzada. E fermentação de frutas não é diferente. Precisamos romper paradigmas e aprender a apreciar novas formas de preparo e sabores. Está laranja…
Minha Fonte de Inspiração
Atendendo solicitações mostro neste vídeo os livros que tenho estudado. Leio e releio muitas vezes. É muito bom ler e ler até aprender. Faz bem para minha alma e faz bem para meu cérebro aprender coisas novas. Praticar e obter…