Nesta receita ensino como preservar o sumo do limão de maneira mais saudável através da fermentação. Na fermentação a vitamina C é preservada e outra vitamina como a vitamina B12 são geradas pelas bactérias. Veja a receita e modo…
São muitos os benefícios do Melão-de-São-Caetano, porém vamos enumerar apenas os principais: Previne a diabetes; Reduz a glicemia; Protege contra infecções bacterianas e virais; Alivia a hipertensão e Protege do Alzheimer. Obs: Grávidas e lactantes devem evitar evitar este…
O paladar é um importante sentido do corpo humano que nos permite reconhecer os sabores, além de sentir a textura dos alimentos ingeridos. A língua é o principal órgão desse sentido e é capaz de diferenciar entre os gostos…
Na lactofermentação que é uma fermentação espontânea usamos sal. O sal tem a finalidade de evitar contaminação cruzada. E fermentação de frutas não é diferente. Precisamos romper paradigmas e aprender a apreciar novas formas de preparo e sabores. Está…
Atendendo solicitações mostro neste vídeo os livros que tenho estudado. Leio e releio muitas vezes. É muito bom ler e ler até aprender. Faz bem para minha alma e faz bem para meu cérebro aprender coisas novas. Praticar e…
Ao fermentarmos mantemos os benefícios nutricionais já existentes e acrescentamos outros tais como: Aumentamos a biodisponibilidade dos nutrientes por exemplo as vitaminas e os minerais e ainda acrescentamos outros como a vitamina K e vitamina B12. Geramos as bactérias…
O Natto é muito importante na prevenção de doenças cardiovasculares e osteoporose. Apresenta a enzima Nattokinase e a Vitamina K2 como os principais produtos da fermentação de leguminosas através dos esporos do Bacillus subtilis. A Nattokinase auxilia no controle…
Se você fizer o Tofu com o Salamargo é bom deixar imerso na água para permitir a saída do salamargo. Aqui em casa comemos o tofu recém-enformado é uma delicia ! Se usar a medida que eu indico uma…
“Os benefícios do gengibre para a saúde são principalmente ajudar na perda de peso, acelerando o metabolismo, e relaxar o sistema gastrointestinal, prevenindo náuseas e vômitos. No entanto, o gengibre também atua como antioxidante e anti-inflamatório, ajudando na prevenção…
FERMENTAÇÃO DO MOYASHI COM CEBOLA E CENOURA Esta receita é especialmente indicada para quem tem intestino preguiçoso. Para uma verdadeira limpeza do intestino. Ótimo para reposição das boas bactérias. Você já ouviu falar no feijão moyashi? Ele também é…